4oito

E o domingo foi dia de cozinhar pra velhos e bons amigos.  Alguns de infância, com mais de 35 anos de amizade verdadeira.  Cozinhei uma costela bovina que teve como tempero principal, um bom papo...

Este foi o prato que cozinhei na cozinha Masterchef no dia 14/06/217. Filé de Tainhota com vieiras envoltas em pancetta e camarões na manteiga de alho e ervas, numa cama de batatas ao murro...

Tentei... mas não foi desta vez.  Fiquei feliz em participar de várias peneiras, incluindo o teste presencial na cozinha Masterchef em São Paulo, que sem dúvida é a cozinha...

Com mais de um século de história, o termo hambúrguer vem a cada dia mais se popularizando no meio "gourmet" da  gastronomia mundial. Mesmo sendo muito popular nas...

Há cinco anos atrás, ainda em Londres, eu tive o prazer de cozinhar para esta figura, que assim sem nenhum tipo de produção, poucos o reconheceriam. Estava eu fazendo minhas...

Ovo Poché...   Os fãs dos programas culinários hoje exibidos, com certeza já viram provas relacionadas ao cozimento perfeito do ovo poché. É a técnica...

  A post shared by Samuel Alano Chef (@samuelalanochef) on Aug 30, 2017 at 5:43am PDT O flambado é uma técnica que agrega o sabor e o aroma de algumas bebidas à pratos, sejam...

Continuando na área de caldos, hoje teremos Caldo de carne "Caldo de Carne"  Este caldo geralmente é feito com ossos de vaca ou de vitela, pode ter as versões clara...

Chegou a vez do caldo dos caldos...  O Caldo de Peixe O caldo de peixe é sem dúvida um caldo com sabor suave, e se for bem feito, agrada até mesmo aqueles que não apreciam muito os...

  Suave e muito leve, este caldo pode ser a opção vegetariana para os demais tipos de caldo de origem animal.  E é com certeza o que tem preparo mais simples com poucos...