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Dourada por fora, macia por dentro e cheia de sabor. Essa batata rústica tem aparência de prato de restaurante, mas é feita com ingredientes simples e vai direto ao forno. O segredo para a crocância perfeita está em um pequeno passo que muita gente ignora e que faz toda a diferença. Segundo o perfil da Cassia Freire Fit, a receita é perfeita para acompanhar carnes, hambúrgueres ou até servir como petisco em momentos especiais.
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Confira os ingredientes e o passo a passo:
Ingredientes
- 4 batatas médias com casca, bem lavadas;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 2 dentes de alho picados ou amassados;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- páprica doce ou picante a gosto (opcional);
- alecrim ou salsinha picada a gosto;
- 1 colher (chá) de vinagre ou suco de limão (opcional, pois ajuda na crocância).
Modo de preparo:
1. O truque da crocância
Lave bem as batatas, corte em rodelas grossas (cerca de 1 cm) e deixe de molho em água com gelo por 15 minutos.
Depois, escorra e seque bem, de preferência com papel-toalha.
2. Tempere
Misture o azeite, o alho, o sal, a pimenta, a páprica e o vinagre ou limão.
Envolva bem todas as batatas nesse tempero.
3. Hora de assar
Distribua as batatas em uma assadeira, sem sobrepor.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 a 50 minutos.
Vire na metade do tempo para dourar dos dois lados.
4. Finalização
Finalize com alecrim ou salsinha fresca e sirva ainda quente.
Dica para ficar ainda mais crocante:
Antes de levar ao forno, polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de milho ou fubá sobre as batatas.
