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Uma colher elétrica desenvolvida pela Kirin Holdings em parceria com o professor Homei Miyashita, da Universidade de Meiji, começou a ser vendida no Japão em 2024 com a proposta de aumentar a percepção de sabor salgado e de umami sem a necessidade de acrescentar sal aos alimentos. O produto atua por meio de um campo elétrico fraco que interfere na forma como os íons de sódio são percebidos pela língua.
O objetivo da tecnologia é reduzir o hábito automático de recorrer ao saleiro quando a comida parece sem gosto. A ideia é alterar a percepção sensorial, e não o tempero em si, fazendo com que pratos que já contêm sódio sejam interpretados pelo paladar como mais salgados.
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Como funciona a colher elétrica
Fabricada com plástico e metal, a colher opera com um campo elétrico de baixa intensidade aplicado entre o utensílio, o alimento e a língua. Esse estímulo atua sobre os íons de sódio presentes, modificando a leitura das papilas gustativas e elevando a sensação de salinidade.
Segundo a descrição do funcionamento, o sistema não gera choques. O efeito é controlado e projetado para intensificar o sabor percebido, além de reforçar o umami em alimentos que já possuem sódio em sua composição.
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Preço e início das vendas
A comercialização da colher elétrica no Japão teve início em 2024, após edições iniciais em lotes limitados. O preço varia entre 20 mil e 27 mil ienes, valor citado na faixa de R$ 650 a R$ 900.
Além da colher, a Kirin Holdings também desenvolveu uma caneca baseada no mesmo conceito, ampliando a aplicação da tecnologia voltada à percepção de sabor.
Restrições de uso
Apesar da proposta de “salgar sem sal”, o produto não é indicado para crianças nem para pessoas que utilizam dispositivos médicos eletrônicos, como marca-passos. A recomendação está relacionada ao uso do campo elétrico, mesmo em baixa intensidade, exigindo cuidados específicos no uso do utensílio.
