Para fugir do convencional e manter a tradição brasileira de superstições, o cardápio para a ceia de Ano Novo pode ser personalizado. Apesar de parecer difícil unir as duas coisas, o preparo dos alimentos pode ser feito de forma simples. Confira algumas ideias de pratos acessíveis e sofisticados para dar as boas-vindas ao novo ciclo.

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O porco é visto como um animal que fuça para frente, por isso simboliza o progresso e, assim como outros alimentos, a abundância.

Ingredientes:

• 2 talos de alho-poró
• 2 cenouras picadas
• 2 cebolas picadas
• 2 talos de aipo
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal a gosto
• 4 folhas de louro
• ½ xícara de vinagre balsâmico
• 2 xícaras de cachaça ouro
• ½ xícara de suco de limão

Modo de preparo:

1. Coloque a sua peça de pernil em uma assadeira grande e acrescente todos os ingredientes da marinada.
2. Leve à geladeira por 24 horas e vire o pernil pelo menos uma vez durante esse tempo para garantir que ele absorva todos os sabores.

Esse grão pode trazer fartura, de acordo com determinadas culturas.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de lentilha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• Sal e pimenta-do-reino
• 200 g de linguiça fresca desfeita (sem a pele)
• 1 cebola picadinha
• 2 ovos batidos com uma pitada de sal

Modo de preparo:

1. Cozinhe a lentilha com água até começar a ficar macia. Escorra e reserve.
2. Aqueça 2 colheres (sopa) do óleo e refogue o arroz.
3. Junte 3 xícaras (chá) de água fria, espere levantar fervura e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Agregue a lentilha, reduza o fogo e cozinhe até secar e tudo estar macio.
5. À parte, aqueça o óleo restante e doure a linguiça e a cebola.
6. Adicione os ovos e deixe dourar por baixo.
7. Vire a omelete para dourar do outro lado.
8. Enrole e corte a omelete em tirinhas.
9. Misture tudo ao arroz e sirva.

O peixe foi o alimento que Cristo multiplicou, por isso traz sorte. E, assim como o porco, é um animal que só se movimenta para frente.

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 batatas médias em rodelas de 0,5 cm de espessura (400 g)
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 cebola grande em gomos
• 1 talo de alho-poró em rodelas
• 1 xícara (chá) de tomates-cereja em metades
• 1 lata de atum em conserva escorrido
• 1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 ramo de tomilho

Modo de preparo:

1. Leve uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) do azeite ao fogo médio e espalhe as rodelas de batata.
2. Tempere com sal a gosto, tampe e cozinhe por 10 minutos, virando as rodelas na metade do tempo.
3. Transfira a batata para uma travessa e, na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho-poró e o tomate em 1 colher (sopa) do azeite por 3 minutos ou até murcharem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Em um refratário pequeno untado com azeite, espalhe as rodelas de batata, o refogado de cebola, o atum em lascas, as azeitonas e o tomilho.
5. Regue tudo com o azeite restante e cubra com papel-alumínio.
6. Leve ao forno bem quente preaquecido (220 °C) por 10 minutos ou até aquecer bem.

Quanto mais longo o macarrão, mais longa a vida.

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão espaguete
• 4 dentes de alho amassados com sal
• Azeite a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Reúna todos os ingredientes.
2. Cozinhe o macarrão na água com sal.
3. Em uma panela, refogue o alho no azeite, adicione a manteiga e deixe dourar.
4. Adicione o macarrão cozido.
5. Acerte o sal, coloque a pimenta do reino e mexa bem.
6. Acrescente a cebolinha picada por cima e sirva.

Comer uva no réveillon carrega um grande simbolismo. Acredita-se que a fruta traz prosperidade e paz, por isso o costume de comer 12 uvas à meia-noite e guardar os caroços na carteira.

Ingredientes:

• 4 claras
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor dissolvida em ½ xícara (chá) de água fervente
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro (500 ml) de suco de uva concentrado
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve, junte 6 colheres (sopa) de açúcar e bata mais um pouco. Agregue a gelatina dissolvida e mexa bem.
2. Junte o creme de leite e metade do suco de uva e misture até incorporar completamente. Transfira para uma travessa ou taças individuais e leve à geladeira por 4 a 6 horas.
3. Dissolva o amido de milho no suco de uva restante, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Distribua o mousse e leve novamente à geladeira.