Somente em 2017 o Brasil já exportou mais de 16 milhões de sacas. O café especial é responsável por 12% do mercado internacional. Os grãos, a colheita e o estilo de torra influenciam na qualidade do produto.

“O sabor varia conforme o filtro e outros fatores”, explicou o proprietário da franquia do Café Cultura William Serafim, empresa que é de Florianópolis, mas há dois anos investe em franquias.

Um mercado em constante expansão é o de cafés gourmets, que misturam ingredientes como leite condensado ou nutella. 

“A partir do momento que coloca açúcar ou adoçante tira o aroma do café. Devemos tomar cuidado com as misturas”, finalizou.