Cada vez mais presentes nas confraternizações de fim de ano, os drinks sem álcool surgem como uma alternativa sofisticada e inclusiva para a virada do ano. Conhecidas no universo da coquetelaria como mocktails, essas bebidas vão além da tradicional mistura de frutas, açúcar e água com gás, ao apostar em técnicas profissionais e combinações elaboradas.
Segundo o bartender Claudemir Tomé, conhecido como Bob, da Brindeiro, o conceito de drink sem álcool já é consolidado no setor. “Um bartender profissional chama esse tipo de bebida de mocktail. São drinks zero álcool, que podem ou não levar água com gás e também podem ser preparados sem açúcar”, explica.
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Técnicas profissionais garantem sabor e complexidade
Ele ressalta que, diferentemente do preparo caseiro, os mocktails profissionais utilizam bases e concentrados para preservar o sabor. “Hoje a Brindeiro trabalha com concentrados, como limão ou uva. Em uma caipirinha de uva sem álcool, por exemplo, não é apenas água: usamos um produto específico para manter o sabor característico”, afirma.
Criatividade com frutas e ingredientes naturais
As combinações são variadas e estimulam a criatividade. Uma das sugestões é o uso de frutas frescas maceradas com sucos naturais. “Você pode macerar uma manga na coqueteleira e adicionar suco de manga. Só isso já se torna um mocktail”, exemplifica Bob, destacando que a ausência de álcool não compromete o sabor.
Mimosa sem álcool é opção para o réveillon
Entre as opções que ganham destaque no réveillon está a mimosa sem álcool. Tradicionalmente preparada com espumante e suco de laranja, a versão zero álcool mantém o charme da bebida. “Hoje já existem espumantes sem álcool no mercado, basta misturar com suco de laranja bem gelado e servir em taça apropriada”, orienta.
Para Bob, os drinks sem álcool combinam com o clima tropical do verão e das festas de fim de ano. “Dá para brindar sem álcool e com muita qualidade”, conclui.
